A fin de incrementar y complementar algunos de los componentes que adquirimos a través de los alimentos, el CITEagroindustrial Huallaga, mediante la Unidad Técnica de Ambo, han elaborado un suplemento alimenticio a base de papa yanashungo (papa morada).

En una primera etapa, el proyecto innovador “cápsulas de papa” busca determinar y microencapsular el mayor contenido de antocianina, un tipo de pigmento con capacidad antioxidante beneficioso para nuestra salud y que ayuda al cuerpo a prevenir enfermedades cardiovasculares.

La Unidad Técnica Ambo del CITEagroindustrial Huallaga que forma parte del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) del Ministerio de la Producción (Produce), trabajo el producto de la mano con la Escuela Académica Profesional de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional Hermilio Valdizán (Unheval).

/ES/Andina/