Hoy se celebra el Día Nacional de la Pachamanca, plato ancestral peruano se elabora con productos agrícolas que se cosechan en las zonas productoras altoandinas, y principalmente cultivadas por la agricultura familiar.

La pachamanca fue declarada Patrimonio Cultural de la Nación en el 2003, en reconocimiento a una costumbre milenaria y fiel testimonio de la creación y sabiduría de nuestros antepasados. 

En el 2015, se decretó celebrar cada primer domingo de febrero como “Día Nacional de la Pachamanca”, como un tributo a un plato de la gastronomía peruana, integrado por elementos la rica biodiversidad natural de nuestro país.

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