Minam promueve recetarios a base de pescado para una Semana Santa saludable y sostenible
En el marco de la Semana Santa, temporada en la que se incrementa el consumo de pescado, el Ministerio del Ambiente (Minam) invitó a la ciudadanía a redescubrir los sabores de la biodiversidad peruana a través de sus recetarios de la serie “Rico, saludable y diverso”, que promueven una alimentación nutritiva, accesible y sostenible.
Estas publicaciones, que reúnen recetas de la costa, sierra y selva, contribuyen a revalorar la diversidad biológica del país y a fortalecer hábitos alimenticios saludables mediante el consumo de productos nativos.
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Entre las alternativas destacan preparaciones como el escabeche de bonito, rico en omega 3, y el ceviche caliente de cachema, que combina ingredientes naturales como limón, ají y culantro, resaltando el valor nutricional del pescado como fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales.
Asimismo, desde la Amazonía se promueve el uso de especies de río como una importante fuente de proteínas de alta calidad, ideales para una dieta balanceada.
El Ministerio del Ambiente impulsa recetarios que revaloran la biodiversidad y fomentan el consumo nutritivo y sostenible. Foto: Minam.
BIODIVERSIDAD QUE NUTRE
A través de estos recetarios, el Minam impulsa el aprovechamiento de la biodiversidad peruana y promueve una alimentación saludable que contribuye a reducir la anemia y la desnutrición, especialmente en poblaciones vulnerables. En ese marco, se incentiva el consumo de productos locales, nutritivos y sostenibles en la dieta diaria.
Los recetarios pueden descargarse gratuitamente en el siguiente enlace: https://www.gob.pe/institucion/minam/colecciones/2119-recetario-rico-saludable-y-diverso
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