Conoce los platos típicos de la selva más populares en Semana Santa

Reconocido chef es oriundo de la Amazonía peruana. Foto: captura Radio Nacional.

14:12 h - Mié, 1 Abr 2026

Nuestro país es conocido por la diversidad de sus lugares y comidas más representativas de cada región. Por ello, en esta Semana Santa conoce más sobre la variedad de platos típicos de la selva peruana en base a pescado, que podrías probar por primera vez.

El chef Mauro García estuvo en el programa Escápate de Radio Nacional, donde presentó algunos platillos de la región amazónica para estos días de reflexión. Estas comidas se pueden disfrutar en familia, sea en Lima o en la selva.

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PLATOS TÍPICOS DE LA SELVA

El promotor gastronómico indicó que entre los ricos manjares destacan: el manto sagrado, comida que tiene como base el paiche apanado, acompañado de patacones y ají de cocona. También se puede disfrutar del plato de pescado el barbón, un sudado de bagre que lleva sacha culantro y ají dulce.

Levántate lázaro es otra de las propuestas gastronómicas que el público podría disfrutar en la selva. Esta comida está hecha en base al caldo del pescado carachama, el cual tiene muchos nutrientes como el fósforo, hierro y yodo.

Mauro García explicó que todos los pescados tienen proteínas y que se puede aprovechar esta Semana Santa para comer dichos potajes. Asimismo, hay diversidad de platos como el juane, chaufa de cecina y pescados ahumados.

El chef comentó que el arte culinario lo aprendió de sus abuelas y bisabuelas, quienes le enseñaron desde niño a valerse por sí mismo en la cocina. Por ello, siempre prepara los potajes de la selva con mucha pasión y tradición.

“Es importante cocinar con creatividad y amor. Si va a ser por cumplir, mejor no cocines. En mi restaurante no hay fusiones, todos los platillos son tradicionales y naturales, es la herencia de mis abuelas”, comentó.

Asimismo, el promotor gastronómico invitó al público a visitar su restaurante El Yacuruna, ubicado en el jirón Dante con Angamos, en el distrito de Surquillo.